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刀具：做生魚片 ， 建議使用特殊的生魚片刀，如果不是也許可以選擇西餐菜肴使用工具或家里常用的切肉刀，刀薄盡可能鋒利，所以當(dāng)削減將保護(hù)良好的初始形狀和纖維組織的味道和原材料 。
【三文魚怎樣切】用廚房吸油紙輕輕吸附三文魚表面油脂 。
將三文魚放在菜板上，用刀去除三文魚的皮 。（建議在菜板上鋪一層保鮮膜防止串味） 。
用手輕輕撫去皮三文魚的垂直部分，如果有骨頭可以用鑷子或小剪刀刺輕輕拔出 。
三文魚塊要根據(jù)不同的部位選擇不同刀法，背部肉質(zhì)稍硬，垂直切 ， 腹部軟，傾斜切 。
在切的過程中應(yīng)注意一定要一刀切下 。

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