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步驟1
準備食材：兔肉200克、干辣椒15克、青椒40克、紅椒1個、花椒5克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、豆瓣醬1湯匙、鹽1茶匙、香油1湯匙、料酒1湯匙、淀粉適量、生抽1湯匙、白糖1茶匙、雞精1茶匙、油適量 。
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步驟2
蒜拍扁 。
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步驟3
蔥切蔥花 。
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步驟4
青椒切塊 。
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步驟5
紅椒切塊 。
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步驟6
干辣椒剪成段 。
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步驟7
姜切片 。
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步驟8
兔肉中加入鹽、料酒、淀粉、生抽、白糖攪拌均勻腌制20分鐘 。
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步驟9
起鍋倒油，油熱下入姜片、蒜片、花椒、干辣椒、豆瓣醬炒香，再放入腌好的兔肉大火翻炒 。
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步驟10
兔肉炒至變色后，加適量清水燜煮5分鐘，再放入青椒、紅椒翻炒至斷生 。
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步驟11
再加入雞精和香油調味，最后撒上蔥花即可 。
【香辣兔的做法及配方比例 香辣兔的做法】
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