1、主料：魔芋350克 。
2、輔料：蔥、姜、蒜各10克 。
【魔芋炒青菜怎么做】3、調料：高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油 。
4、將魔芋清洗干凈后切成片，入沸水鍋中焯燙去堿味 。
5、撈起放清水中洗凈 。
6、蔥姜蒜分別洗凈，均切切末 。
7、鍋置火上放植物油燒熱 ， 爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻 。
8、加適量高湯大火燒開 。
9、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉 。
10、待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤 。
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