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【維生素c促進鈣吸收嗎】維生素C對促進鈣的吸收作用不太明顯，而促進鈣吸收最明顯的是維生素d 。而維生素c對于促進鐵的吸收明顯 。維生素C的結構類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質，又稱抗壞血酸 。維生素C具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的 ， 并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能 ， 但脫氫抗壞血酸若繼續氧化，生成二酮古樂糖酸，則反應不可逆而完全失去生理效能 。
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