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1、首先，進行食材準備，你需要大紅袍、蒜、蟹鉗、小紅椒、料酒、生抽、蔥、姜以及小芹菜等 。
2、對蟹鉗進行處理 ， 將其放入清水中沖洗，洗凈后再倒入適量的料酒，進行浸泡，該步驟需要兩到三分鐘，隨后把水全部倒掉 。
3、坐鍋，倒入適量的油，油被燒熱后，接著倒入蔥、姜、蒜，稍微一會兒，加入事先備好的大紅袍，進行攪拌，直至完全被拌開 。
4、倒入處理好的蟹鉗，繼續(xù)翻炒 。
5、加一點醬油，是鍋內的食材稍稍變色 。加水，繼續(xù)煮 。
6、再倒入少許大紅袍，調轉為小火火候燉 。加入幾粒麻椒 。
7、蓋上鍋蓋，繼續(xù)燉煮，直至還剩一點湯汁 ， 加入切好的小芹菜 。
【醉蟹鉗最正宗的做法大公開】8、出鍋前，撒一把白芝麻進行點綴即可 。

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