文章插圖
1、將豬腳刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用 。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出 。
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發好 。
【正宗酸甜豬腳的做法】3、坐鍋點火，放入清水，豬腳、蔥段、姜塊 。待開鍋10分鐘后倒入發好的黃豆、話梅 ， 作小火燉40－60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀出蔥段、姜塊、即可出鍋 。
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