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冰淇淋簡單做法

生活百科冰淇淋


冰淇淋簡單做法

文章插圖
1、準備食材：雞蛋黃2個、白砂糖30g、牛奶90g、煉乳1小勺、奧利奧餅干碎40g、淡奶油150g，準備好所需的食材 。
2、蛋黃加入白砂糖中 。
3、用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色變淺，呈淺黃色狀態 。
4、往蛋黃中加入牛奶混合攪拌均勻 。
5、將蛋黃與牛奶的混合液放在煤氣灶上 ， 小火慢慢加熱 ， 加熱過程中不停地攪拌至液體出現沸騰狀態關火 。
6、將準備好的煉乳加入其中，用手動打蛋器攪拌均勻 ， 拌勻后晾涼過篩備用 。
7、淡奶油裝入無油無水的干凈盆中 。
8、用打蛋器將淡奶油打發至硬性發泡 。
9、將晾涼的蛋黃牛奶液分次倒入打發好的蛋白中混合拌均勻 。
10、加入奧利奧餅干碎拌均勻 。
【冰淇淋簡單做法】11、將做好的冰淇淋糊倒入模具中，全部倒完后端起模具輕輕震幾下排除里面的氣泡，表面用刮刀刮平放入冰箱中冷凍3小時以上即可脫模食用 。