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鴨肉剁成塊，浸泡10分鐘，魔芋切塊，姜切片、蒜5瓣切粒，鍋中水燒開，魔芋放進去煮3分鐘，撈出，油溫燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油，加鴨肉塊煸炒，加姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒勻，放白酒、生抽拌勻，加魔芋翻炒1分鐘，倒清水煮開后轉小火燜煮1小時，最后放蔥段、鹽、白糖收汁即可 。
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怎么做魔芋燒鴨子
食材：
鴨半只，魔芋500克，姜1塊，蒜5瓣，蔥半根，干辣椒6個，花椒2克，冰糖5克
魔芋燒鴨子的做法
1.將鴨肉剁成塊，然后放入清水中浸泡10分鐘 。
2.魔芋切小塊，姜切片、蒜5瓣切粒，蔥半根切段，干辣椒6個剪成段 。
3.鍋中倒適量清水，大火燒開，魔芋放進去煮3分鐘左右，撈出 。
4.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油，加入鴨肉塊煸炒2分鐘 。
5.加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒翻炒均勻 。
6.放入白酒半勺、生抽1勺攪拌均勻，加入魔芋翻炒1分鐘 。
7.倒入清水適量，大火煮開后轉小火燜煮1小時 。
8.最后放入切好的蔥段、鹽1勺、白糖1勺，大火收汁即可 。
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【魔芋燒鴨子的做法 魔芋燒鴨子的做法視頻】小訣竅：
做這道菜最好選用鴨腿肉，在做之前，先浸泡一下去血水 。
魔芋一定要焯水，否則味道會不好，影響口感 。
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