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紅燒獅子頭寓意好的菜名 紅燒獅子頭菜名的由來

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紅燒獅子頭寓意好的菜名 紅燒獅子頭菜名的由來

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隋煬帝南下時 ， 見揚州的四大名景十分留戀 ， 于是回宮后命御廚以四景為題做了四道菜肴 ， 分別是松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉 。到了唐代 ， 郇國公宴客時也做了這四道名菜 ， 賓客們認為“葵花斬肉”這道菜猶如“雄獅之頭”勸酒郇國公應佩獅子帥印 ， 郇國公大喜 ， 為紀念盛會 ， 將“葵花斬肉”改名“獅子頭” 。
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紅燒獅子頭菜名的由來
史書記載 ， 當年隋煬帝帶著嬪妃隨從 ， 乘著龍舟和千艘船只沿大運河南下時 ， “所過州縣 ， 五百里內皆令獻食 。一州至百輿 ， 極水陸珍奇、(《資治通鑒》) 。楊廣看了揚州的瓊花 ， 特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀 。回到行宮后 ， 吩咐御廚以上述四景為題 ， 制作四道菜肴 ， 御廚們在揚州名廚指點下 ， 費盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉這四道菜 ， 楊廣品嘗后 ， 十分高興 ， 于是賜宴群臣 ， 一時間淮揚菜肴傾倒朝野 。官宦權貴宴請賓客也都以有這四個菜為榮 ， 奉為珍品 。
【紅燒獅子頭寓意好的菜名 紅燒獅子頭菜名的由來】到了唐代 ， 隨著經濟繁榮 ， 官宦權貴們也更加講究飲食 。有一次 ， 郇國公宴客 ， 府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜 ， 并伴以山珍海味 ， 水陸奇珍 ， 令座中賓客們嘆為觀止 。當“葵花斬肉”這道菜端上來時 ， 只見那巨大的肉團子做成的葵花心精美絕倫 ， 有如“雄獅之頭” ， 賓客們乘機勸酒道：“郇國公半生戎馬 ， 戰功彪炳 ， 應佩獅子帥印 。”郇國公高興的舉杯一飲而盡 ， 為紀念今日盛會 ， “葵花斬肉”不如改名“獅子頭” 。一呼百諾 ， 從此 ， 揚州就添了“獅子頭”這道名菜 ， 膾炙人口 。