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紫甘藍怎么涼拌 紫甘藍的家常做法

紫甘藍

春節將近 ， 餐桌上的菜肴在不斷的填充 ， 當餐桌的食物太油膩或太辣、過熱時 ， 不妨增添一道涼拌紫甘藍 。涼拌紫甘藍能清熱下火 ， 同時還能保護胃腸面膜 ， 避免受刺激引起的胃部不適 。紫甘藍怎么涼拌?小編給大家分享一下紫甘藍的涼拌方法和紫甘藍的家常做法 ， 一起來看看吧!
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍 ， 俗稱紫包菜 ， 十字花科、蕓苔屬甘藍種中的一個變種 。是結球甘藍中的一個類型 ， 由于它的外葉和葉球都呈紫紅色 ， 故名 。紫甘藍也叫紫圓白菜 ， 葉片紫紅 ， 葉面有蠟粉 ， 葉球近圓形 。營養豐富 ， 尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族 。

紫甘藍的家常做法
涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍半個 ， 新鮮黃瓜一根 ， 鹽 ， 白醋 ， 香油
做法：
1、紫甘藍去掉外面的干皮 ， 洗凈切絲 。
2、黃瓜去刺洗凈 ， 刨絲(自個種的沒農藥 ， 不用去皮) 。
3、甘藍用鹽腌制5分鐘 ， 濾出湯汁 。
4、把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆 ， 加香油 ， 白醋拌勻即可裝盤了 。
甘藍包肉
材料：甘藍 ， 絞肉餡 ， 西紅柿 ， 香菜 ， 蔥 ， 姜 ， 料酒 ， 鹽 ， 醬油 ， 油 ， 蛋清 ， 水淀粉
做法：
1、甘藍片切成8x200px的方形 。剩下的邊角料剁碎 。甘藍片、香菜焯水 。
2、甘藍碎拌少許油 ， 放入肉餡 ， 再調入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油 ， 然后朝一個方向攪拌 。
【紫甘藍怎么涼拌 紫甘藍的家常做法】3、甘藍片裹一下水淀粉 ， 填好餡兒 ， 卷起 。綁好香菜繩 。
4、水開后 ， 上鍋蒸10分鐘 。
5、咸甜的西紅柿汁作澆頭 。
紫甘藍乳酪燴米飯
材料：
鮮蝦仁 ， 紫甘藍 ， 大米 ， 培根 ， 洋蔥 ， 瑪斯卡波奶酪 ， 橄欖油 ， 白葡萄酒 ， 白胡椒粉 ， 黃油
做法：
1、紫甘藍切絲后改短 ， 培根和洋蔥切成小碎粒
2、將大米洗凈控干水 。
3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎 ， 加入大米不斷翻炒2分鐘 ， 噴入白葡萄酒 ， 再加水沒過大米的面 ， 用中火加熱20分鐘 ， 一定要勤用勺子不停攪拌 ， 待水煮干后再加開水 ， 直到大米煮熟 。此處會很練小臂的力量哈哈
4、中火加熱橄欖油 ， 油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘 ， 再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘 ， 盛出備用
5、將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合 ， 加入三角奶酪 ， 再用鹽和白胡椒粉略微調味即可