民間自古以來就有很多生活經(jīng)驗之談 ， 其中就包括“苦味能清熱 ， 亦能健脾胃” 。 提到吃“苦” ， 大部分腦海中閃現(xiàn)的食材一定都是苦瓜 ， 苦瓜味道實在太苦 ， 以至于有些人一聽到苦瓜的名字就仿佛已經(jīng)感受到了它的苦味 。 但苦瓜雖苦 ， 營養(yǎng)價值可不容小覷 ， 據(jù)悉 ， 苦瓜中含有非常豐厚的維生素C ， 對于三高人群具有積極的輔助治療作用 ， 最重要的是 ， 苦瓜也被叫作“脂肪克星” ， 因此肉肉比較頑固的朋友們不妨試試多吃些苦瓜 ， 效果絕對讓你滿意 。

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提到吃“苦” ， 大部分人可能都覺得夏季才是最適合吃“苦”的季節(jié) ， 畢竟夏季高溫燥熱 ， 人體很是需要食用些清熱去燥的食材 ， 沒錯 ， 苦瓜特別適合夏季食用 ， 但冬季天氣很冷 ， 北方多以暖氣取暖 ， 家中氣溫干燥 ， 不妨也吃些清熱去火的食材 ， 類似蘿卜、苦瓜等都非常適合人體食用 ， 加以烹飪后好吃又營養(yǎng) ， 老少皆宜 。

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其次 ， 苦瓜雖然自身味道特殊 ， 但與其他食材放在一起烹飪時 ， 它是絕不會將苦味傳遞給其他食材的 ， 這一點大家可以放心 ， 而且在烹飪苦瓜時也有一定的技巧 ， 掌握幾點技巧后也能大大削弱苦瓜的苦味 。 今天就為大家分享一道苦瓜的神仙吃法 ， “苦瓜釀肉” ， 這道菜瓜脆肉紅 ， 苦中浸香 ， 做法也極其簡單 ， 更不需要復雜的食材 ， 并且低脂低卡 ， 用來當晚餐也不錯哦 ， 顏值高 ， 孩子也能多吃幾口 ， 大家不妨試試看！

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【菜品】：苦瓜釀肉
【烹飪食材】：苦瓜1根、豬肉100克、枸杞適量、蒜2瓣、蔥1根、蠔油1勺、生抽2勺、黑胡椒粉少許、水淀粉適量、鹽少許、食用油1勺 。
【烹飪步驟】：
1、準備一根新鮮的苦瓜和一塊新鮮的豬瘦肉 。

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2、把枸杞放入清水中浸泡一會 ， 蔥切蔥花 ， 大蒜剁末 ， 再把洗凈的豬瘦肉放進絞肉機中絞成肉餡 。

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3、處理好的豬肉餡中加入切好的蔥花和蒜末 ， 然后加1勺蠔油、1勺生抽以及少許黑胡椒粉調(diào)味 ， 用筷子始終朝順時針方向攪打上勁即可 。

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4、把苦瓜切成一個個的小圈圈 ， 然后將苦瓜籽和苦瓜里面的白瓤都去除不要 ， 這樣可以大大消減苦瓜的苦味哦 ， 這一步尤其重要 。

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5、大火將鍋中清水燒至沸騰 ， 加入半勺食用油和食鹽后下入苦瓜圈 ， 煮制2分鐘即可撈出 。 （水中加食鹽和食用油可以讓食材顏色保持鮮艷 ， 其他蔬菜類也可以用此妙招哦 。 ）

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6、將肉末依次舀入苦瓜段里 ， 擺入容器中上鍋大火蒸熟 。 （10分鐘 。 ）

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7、蒸好后將盤子中的湯汁倒進鍋中 ， 繼續(xù)加1勺生抽和少許水淀粉 ， 煮至黏稠關(guān)火 。

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【民間自古以來就有很多生活經(jīng)驗之談|苦瓜雖苦，營養(yǎng)價值可不容小覷，試試多吃“苦”