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榛子的營養(yǎng)價值 促進膽固醇降解代謝

食療

堅果是很多愛吃零食的人最好的選擇，堅果有栗子、開心果、松子、、還有四大堅果之一的榛子 。不僅是食用歷史最長的，也是營養(yǎng)價值很高的 。那么小編帶大家看一下榛子的營養(yǎng)價值以及一些小常識!
榛子的營養(yǎng)價值
1. 榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用;
2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效;
3. 榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期;
4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用;
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生;
6.榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助于調(diào)整血壓 。


7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用 。
8.榛子含有β-谷甾醇(甾醇)，天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成 。
對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預(yù)防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作為膽結(jié)石形成的阻止劑 。
此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑，還有生發(fā)養(yǎng)發(fā)之功效 。
作為W/O型乳化劑，用于膏霜生產(chǎn)，具有使用感好(輔展性好、滑爽不粘)、耐久性好、不易變質(zhì)等特點 。
榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作為食品抗氧化劑及營養(yǎng)添加劑;也可以作為動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康 。

飲食常識
榛子的禁忌人群與選購事項
榛子的禁忌人群：榛子性平，補脾，但是不宜食用存放時間較長的榛子;而且榛子含有豐富的油脂，不可多吃，榛子每次食用量以20粒左右為宜，肝功能嚴重不良者屬于榛子的禁忌人群，應(yīng)該慎食榛;
凡是正在腹瀉的人、消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)避免吃堅果 。
榛子飲食宜忌：榛子的飲食禁忌有哪些?榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸 。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5% 。
單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用 。多不飽和脂肪酸在進入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明 。因此，榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動者食用 。
選購注意事項
1、一挑重量：挑榛子的時候先抓一把掂掂分量，如果感覺特別輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，這種榛子不要買 。


2、二挑個頭：大顆果實榛子生長周期長，富含更多的營養(yǎng)成分 。
3、三挑飽滿：飽滿的榛子果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳 。
4、四挑顏色：果實的仁衣色澤黃白、仁肉白凈 。
5、五挑外殼：榛子殼薄、無木質(zhì)毛絨 。
存儲：存儲榛子時要把袋子系上密封好，放在陰涼的地方避免陽光直射，還可以放在冰箱冷凍室里，不過要用密封的容器裝好以免接觸冰箱里的涼氣受潮 。
榛子有著“堅果之王”的稱號，長期食用榛子有助于調(diào)整血壓等方面功效 。所以，要挑選質(zhì)量上乘的榛子，就需要注意榛子的挑選竅門 。挑選榛子主要是掂量一下重量，如果太輕，那么質(zhì)量可能就不怎么樣，需要謹慎購買 。