用料:四季豆300克,紅泡椒3個(gè);
配料：生姜、大蒜、蔥、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、紅糖、蘑菇精各適量;
做法：

1.四季豆擇去頭尾洗凈 ， 切成約5厘米長(zhǎng)的段;
2.鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi),加入一小勺油,下入四季豆煮熟后撈出瀝干,加入少許芝麻油拌勻晾涼待用;
3.將泡椒去蒂去籽后剁成細(xì)末,生姜與大蒜切末,然后將它們一起放入耐熱的碗中;蔥切花;
4.凈鍋置于火上,放入少許油燒至八成熱后倒入裝有泡椒、姜、蒜末的碗中;再加入適量的鹽、紅糖、蘑菇精、辣椒油、醋、蔥花拌勻制成調(diào)味汁;
5.將調(diào)味汁倒入煮熟晾涼的豇豆中即可.
【每日一素【泡椒拌四季豆】】

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