應(yīng)該說(shuō)，許多海域都生產(chǎn)大比目魚，但生活在寒帶洋底的大比目魚，其肉質(zhì)、味道、營(yíng)養(yǎng)與生活在其它海域中的大比目魚是截然不同的 。我們將生活在北大西洋和阿拉斯加灣的大比目魚稱為北極深海大比目魚，以區(qū)別于其它海域的出品 。生活在寒帶洋底的大比目魚高蛋白低脂肪，富含豐富的人類必需的各種脂肪酸，而且也是維生素D的極好來(lái)源，更為可貴的是它富含極其珍貴的Ω-3脂肪酸，據(jù)科學(xué)家們論證，Ω-3脂肪酸對(duì)人體的心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)和大腦都有保健、修復(fù)和再建的功能 。美國(guó)阿拉斯加深海魚油主要提煉于此類魚中 。由于北極深海大比目魚具有難得的保健功能和獨(dú)特的鮮美味道，因此備受歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家食客的青睞和珍愛(ài) 。
【比目魚的營(yíng)養(yǎng)介紹】

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