先將新鮮的比目魚腌制 ， 清蒸熟 ， 再淋少許蒸魚豉油 ， 最后澆上熱油 。很健康的加工方法 ， 很鮮美的味道 ， 很細(xì)嫩的魚肉 。這種烹調(diào)可以完好保留魚的營(yíng)養(yǎng)成分是很科學(xué)健康的蒸制加工法 ， 這道清蒸比目魚不但寓意吉祥 ， 養(yǎng)生保健作用也很突出 。
主料：比目魚600克

輔料：油1茶匙 鹽1茶匙 胡椒粉1茶匙 白酒1茶匙 彩椒1/4個(gè) 花椒10克 蔥適量 姜適量 蒸魚豉油2茶匙
清蒸比目魚的做法
1.新鮮的比目魚洗干凈
2.將魚去皮、去腸、去腮洗干凈
3.添加蔥姜
4.加花椒
5.加鹽揉搓
6.加胡椒粉揉搓
7.加白酒揉搓均勻 ， 密封好放在冰箱冷藏室腌制50小時(shí)
8.腌制好的魚入蒸鍋蒸 ， 開鍋入鍋 ， 蒸10分鐘左右
9.蔥切成絲放在冷水中
10.蒸好的魚放入魚碟 ， 添加蔥絲、彩椒
11.添加蒸魚豉油
12.鍋中加油燒熱 ， 澆在魚上 ， 即可上桌享用
【清蒸比目魚】

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