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老饕帶你游本溪，看看啥是蝲（là）蛄（gǔ）

本文轉自：遼寧衛視
品鄉情嘗美味
今晚21:10
《妥妥的鄉味》
又要與你見面啦
老饕帶你游本溪，看看啥是蝲（là）蛄（gǔ）
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說起本溪美食
第一個想起的總是那碗熱乎乎的羊湯
不過
這次我們尋味團來到本溪
就要帶你嘗點不一樣的
走起～
遼寧本溪滿族自治縣小市鎮 ， 縣域境內為長白山脈東南延續部分 。 地勢東南高 ， 西北低 ， 有大小山嶺240多座 。 森林植被茂密 ， 為藥材生長提供了有力的自然環境 。 這次尋味團在當地老饕的帶領下 ， 能在這里找到哪些不同尋常的美味呢 。
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烤豆皮
說到本溪燒烤 ， 那不得不提本溪的烤豆皮 。 豆皮烤之前要在高湯（洗凈的雞骨與豬骨加入簡單的佐料共同熬制4小時以上）中浸泡30秒左右 ， 讓豆腐皮吸飽水分 ， 恢復嫩滑的口感 。 而烤豆皮用的油 ， 可稱得上是整道菜的靈魂所在了 ， 需要將雞的脂肪提取出雞油 ， 在燒開的雞油中加入香菜、八角等調料 ， 將雞油再轉化成料油 。 再刷上秘制醬料 ， 撒上各種干料 ， 蹭的一下 ， 小味兒就上來了 。 最受店里顧客歡迎的本溪烤豆皮就可以上桌了！
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蝲蛄豆腐
蝲蛄豆腐是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一 ， 蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下 ， 形狀頗似蝦 ， 有蟹身魚尾之態 。 喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄放在器皿里搗碎、過篩 ， 取其汁水備用 。 鍋里放水燒至滾沸 ， 然后取蝲蛄湯汁倒入鍋內 ， 待開鍋后豆花狀蝲蛄豆腐就漂浮成型了 ， 極似豆腐 ， 然后加湯加菜調味 。 出鍋后鮮紅軟嫩的喇蛄豆腐都浮在湯面上 ， 鮮艷誘人 。 吃起來鮮香嫩滑 ， 美味可口 。
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凍梨
年前 ， 東北凍梨就刷屏了 ， 南方的小伙伴 ， 大贊東北凍梨的美味 。 今天來說一說 ， 咱們本溪的凍梨 。 凍梨是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成 。 食用時 ， 將凍梨置涼水中浸泡 ， 待化透后撈出可食 ， 化透的凍梨 ， 甜軟多汁 ， 清涼爽口 ， 飯余酒后 ， 吃上幾只 ， 頗為愜意 。
老饕帶你游本溪，看看啥是蝲（là）蛄（gǔ）
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本溪美食 ， 一手數不過來 。 油燜蝲蛄、炭烤豬心、炸羊排、烤土豆片、沙肝、肚包肉、溫泉蛋、刺嫩芽、猴腿兒……今晚21:10 ， 《妥妥的鄉味》本溪之旅 ， 咱們不見不散！
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四方食事 ， 不過一碗人間煙火 。
這人間最裊繞繽紛、最至繁至簡的 ， 是煙火氣；
這人間最深入人心、最難舍難分的 ， 是煙火氣 。
煙火氣 ， 人間最綿長的滋味 。
充滿煙火氣的生活 ， 才是最詩意的生活……
【老饕帶你游本溪，看看啥是蝲（là）蛄（gǔ）】撰稿：遼寧衛視新媒體運營部安安