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本文轉(zhuǎn)自：微游甘肅汪曾祺曾說：四方食事|【金昌年味兒】永昌老館子 帶你感受西北式柔情

本文轉(zhuǎn)自：微游甘肅
汪曾祺曾說：四方食事 ， 不過一碗人間煙火 。 而這人間煙火氣 ， 最撫凡人心 。
過年了 ， 中華大地到處洋溢著喜慶的氛圍 ， 各地充滿本土特色的賀歲食品成為新春佳節(jié)一大亮點 。 在金昌 ， 羊肉更是家家戶戶餐桌上少不了的一樣美食 ， 還有各色小吃 ， 那是一盤盤熱氣騰騰的家鄉(xiāng)味 ， 是彌漫在唇齒間的濃郁年味 ， 也是縈繞在人們心頭的團圓味道 。
本期開始 ， 讓我們一同走進金昌 ，
開啟“年味”美食之旅 。
虎
永昌老館子
年
在甘肅省金昌市 ， 有一家名為“永昌老館子”的飯館蜚聲在外 ， 每天 ， 光臨這家餐館的 ， 除了金昌當?shù)刂覍崱拌F粉” ， 還有許多外地人慕名而來……
其實 ， 單從成立時間而言 ， 這家落地永昌縣城關(guān)鎮(zhèn)的餐館一點也不老 ， 而當身臨其境體驗這家店 ， 浸潤著年代氣息的200余件老物件和老照片 ， 還有100多道傳承永昌民間傳統(tǒng)美食……使永昌老館子更加名副其實 。
鐘情老館子邂逅老菜老味道
年接待10萬人次 ， 旅游旺季日接待量達800余人 。 永昌老館子一次次刷新紀錄 ， 創(chuàng)造經(jīng)營輝煌 ， 經(jīng)久不衰地傳承美食 。 這里流傳下來的不僅有濃郁的歷史 ， 更有讓人垂涎欲滴的美食 。
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（王興榮（后）介紹永昌老館子老物件--碾子楊藝鍇攝）
走進這家以“老酒老菜老館子宜殤宜詠 ， 好喫好喝好地方能醒能醉 。 ”為經(jīng)營宗旨的店面 ， 除了古樸明快的格調(diào) ， 絡(luò)繹不絕的食客 ， 那些陳列在墻上 ， 擺放在展示廳里的老照片、老物件 ， 不禁叫人流連忘返 。
傳統(tǒng)農(nóng)具石臼、碾子 ， 生產(chǎn)隊用過的馬燈、酒壺 ， 以及年代感十足的老照片 ， 使這里歷史文化味十足 。
“隨著大量農(nóng)村人口涌入城市 ， 以及農(nóng)業(yè)耕作方式的改變 ， 很多老物件被廢棄 。 我們收回來 ， 就是要留住鄉(xiāng)愁 ， 喚起很多人的記憶 。 ”老館子總經(jīng)理王興榮說 。
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（老館子全家福是逢年過節(jié)最溫暖的味道楊藝鍇攝）
王興榮是土生土長的永昌人 ， 在餐飲業(yè)有著十多年工作經(jīng)歷的他 ， 辦起了永昌老館子 ， 將當?shù)匕儆喾N傳統(tǒng)美食集中呈現(xiàn) 。
天池映雪、北山新花、金峽噴波、北海蕩舟、南峪龍騰、云莊鋪翠、鸞鳥戲水、古城朝霞……在永昌老館子以永昌古八景命名的包廂內(nèi) ， 一幅幅老照片陳列其中 ， 在雅致的空間內(nèi) ， 伴隨著地道家鄉(xiāng)味逐一呈現(xiàn) ， 別有一番意境 。
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（老館子卜拉子 ， 用艾草葉、榆錢葉、苦豆葉、胡蘿卜、土豆等裹面蒸制而成 ， 色香味俱全 。 楊藝鍇攝）
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（永昌老館子招牌菜---則徐羊肉墊卷子楊藝鍇攝）
香甜酥軟的糖花子、精工秘制的甜丸子、香氣撲鼻的鹵水肘子以及條子肉、炕肉腸、八寶飯等家鄉(xiāng)味的推出 ， 使永昌老館子年貨大禮包成為走親訪友的最佳選擇 ， 正源源不斷通過現(xiàn)代物流渠道 ， 走向越來越多城市人的餐桌 。
“我們接待了來自全國各地的游客 ， 俄羅斯外國友人也慕名而來 。 ”王興榮說 ， 目前 ， 全家福、則徐羊肉墊卷子、大煮羊肉、甜丸子、條子肉、炕鍋子、胡蘿卜油餅子等都成為食客必點的招牌菜 ， “永昌老館子堅持打造地方特色菜 ， 傳統(tǒng)、養(yǎng)生、綠色、健康是一直以來的經(jīng)營宗旨 。 ”