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天津北方網(wǎng)訊：春節(jié)假期你胖了嗎？吃了太多雞鴨魚(yú)肉 ， 今天我來(lái)教你做點(diǎn)好吃下飯的素菜 。 新手小白別回避 ， 掌握這些步驟 ， 你也可以輕松搞定 。

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蒜蓉茄子
食材：長(zhǎng)茄子、大蒜3頭、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、生抽、蠔油、黃豆醬、孜然、蔥花、油
做法：
1.茄子對(duì)半切開(kāi) ， 豎著劃幾刀 ， 不要切透了；
2.放入蒸鍋蒸十分鐘 ， 這樣茄子更軟、更多汁；
3.蒜切末 ， 爆炒出蒜香；
4.青椒、紅椒、洋蔥切成小丁 ， 與蒜末放在一個(gè)碗里 ， 放入鹽、生抽、蠔油、黃豆醬、油混合均勻；
5.把蒸好的茄子放入鋪著錫紙的烤箱里 ， 表面刷一層油 ， 把調(diào)好的醬料鋪在茄子上
6.放入220度預(yù)熱好的烤箱中層 ， 上下火烤15分鐘；
7.取出 ， 撒上孜然和蔥花 ， 再烤10分鐘即可 。

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蘿卜丸子
食材：蘿卜1根、小蔥2根、淀粉1湯匙、面粉適量、雞蛋1個(gè)、鹽1g、雞精1小勺、黑胡椒少許
做法：
1.蘿卜切成細(xì)絲 ， 撒少許鹽 ， 放置5分鐘 ， 滲出的水不要倒掉；
2.放入雞蛋、蔥花、淀粉、適量面粉攪拌均勻 ， 把蘿卜絲粘起來(lái)即可 ， 撒一點(diǎn)雞精；
3.鍋里放油 ， 小火加熱到6成左右 ， 用勺子把丸子弄成圓形 ， 放入鍋內(nèi) ， 小火炸至表皮金黃即可 。

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麻婆豆腐
食材：豆腐、蔥、蒜、花椒、生抽、老抽、鹽、白糖、豆瓣醬、淀粉、油
做法：
1.豆腐切丁 ， 鍋里水燒開(kāi)后倒入豆腐 ， 大概煮2分鐘 ， 焯水后撈出備用；
2.鍋里熱油 ， 爆香蔥蒜末和花椒 ， 加入一勺豆瓣醬炒出紅油 ， 倒入半碗水（水的量以可以沒(méi)過(guò)豆腐為準(zhǔn)） ， 倒入豆腐 ， 加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖；
【本文轉(zhuǎn)自：北方網(wǎng)天津北方網(wǎng)訊：春節(jié)假期你胖了嗎？吃了太多雞鴨魚(yú)肉|新手小白也能做出既好吃又下飯的美味素食】3.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火 ， 煮3-5分鐘 ， 倒入半碗淀粉水煮至粘稠即可 ， 出鍋撒點(diǎn)蔥花 。

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