三、走出吃肉的誤區(qū)，老人活得更健康誤區(qū)1：湯比肉更有營(yíng)養(yǎng)
很多人認(rèn)為肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比肉更高，燉湯后常有棄肉喝湯的習(xí)慣，其實(shí)這種吃法是錯(cuò)誤的。以雞湯為例，雞湯經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，肉的一些可溶性物質(zhì)都溶于湯類，這其中包括脂類、膽固醇，湯所含的脂肪更高、嘌呤更大，而燉爛的雞肉還保留部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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誤區(qū)2：肉燉得爛爛的才好
燉爛的肉確實(shí)有益于咀嚼消化，但隨著加熱時(shí)間延長(zhǎng)，肉中的維生素會(huì)氧化較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低。其實(shí)通過(guò)不同的烹飪方式，例如把燉肉，改成獅子頭，或肉丸子，只需要在幾分鐘，肉就變得軟爛，還能最大程度保留肉中的蛋白質(zhì)，也更適合老年人消化和吸收。
鼓勵(lì)多吃蔬菜水果的同時(shí)，不能將肉類看作是“妖魔鬼怪”。任何食物都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要適量食用，都是有益健康的。#謠零零計(jì)劃##守護(hù)銀齡世界#
參考資料：
[1]《國(guó)際老人節(jié)|老年人怎樣吃雞肉才健康》.健康沈陽(yáng).2021-10-01
[2]《老年人走出吃肉的誤區(qū)會(huì)更健康》.新華網(wǎng)客戶端.2019-12-25
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