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【鳳爪怎樣才去腥】雞爪去腥的方法:
把雞爪放在盆中,倒入堿水泡10分鐘,然后洗掉 , 一直洗到?jīng)]有堿味為止 。將雞爪焯水,水里滴適量醋,放適量生姜 。用適量山楂放在水里將雞爪泡半個小時即可 。雞爪漂洗后,要進行浸泡處理,浸泡時 , 放入有適量蔥姜、料酒的清水中,浸泡3至4小時即可 。
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