文章插圖
1、主料：1000g菠菜、500g豬肉、700g面粉、50g木耳、300ml水 。
2、配料：10g蔥、5g姜、5g五香粉、5ml醬油、5ml鮮味醬油、6g鹽、30ml花生油、8g酵母粉 。
3、豬肉剁成肉餡 。
4、木耳泡發洗凈剁碎 。
5、蔥姜切末 。
6、把上面幾種原料一起放入盆中加醬油，鮮味醬油，五香粉 ， 鹽，花生油 ， 拌勻 。
7、菠菜洗凈焯水 ， 剁碎 。
8、擠干水分，放入肉餡中拌勻 。
9、取一部分菠菜打成汁，放入面粉中，加入酵母粉 。
【菠菜豬肉蒸包】10、加水揉成面團 。
11、蓋上濕龍布放在陽光下自然醒發 。
12、醒發好的面 。
13、醒好的面取出揉透，下劑子，搟成皮 。
14、包成包子生胚 。
15、蓋上毛巾醒20分鐘 。
16、放入蒸鍋中 。
17、冷水上氣旺火蒸20分鐘，關火再虛蒸5分鐘 。