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叫花雞屬于什么菜系

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叫花雞屬于什么菜系

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1、江浙菜系 ， 屬杭州菜；
2、常熟叫化雞又稱：“煨雞” ，產于中國江蘇常熟；
3、 常熟叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁 ， 雞肉酥嫩，營養豐富，風味獨特；
【叫花雞屬于什么菜系】4、叫花雞是杭州樓外樓名菜 ， 而樓外樓是在一八四八年建立的，而傳說中最早經營叫花雞的常熟山景園是一八九零年建立的，按照時間上來看這道菜因該是杭州名菜；
5、據說這道菜在南宋時就存在于杭州了，濟公中以有多次提到叫花雞，另外從雞包裹的荷葉也可以看出這很明顯是道杭州菜 。