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油條又脆又松軟的做法 油條怎么做又脆又松軟

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油條又脆又松軟的做法 油條怎么做又脆又松軟

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1、材料：普通面粉500克，鹽3克，小蘇打2克，酵母粉5克，溫牛奶220毫升，雞蛋兩個，食用油15克 。
2、練習：
3、(1)準備500g普通面粉，在里面打兩個雞蛋 。
4、(2)面粉中加入鹽3克、小蘇打2克、酵母粉5克，與220毫升溫牛奶混合，攪拌至面粉呈絮狀，加入食用油15克，揉成較軟的面團 。
5、(3)軟面團表面抹一層油，用保鮮膜包好 。
6、(4)室溫下醒酒一個半小時左右，或者放冰箱冷藏一晚 。醒后面團明顯膨脹變大 。
7、(5)在面板上撒一些干面粉，取出面團不揉(揉好后不會蓬松)，直接用手壓平 ， 然后用搟面杖搟成長條狀，用刀切成兩厘米的條狀 。
8、(6)在筷子上沾一層清水，壓在面糊上 ， 將兩雙對折，用筷子從中間輕輕按壓 。
9、(7)從中間切成兩半，這樣一根油條的綠胚就做好了 。
10、(8)鍋中倒油，油溫七成，將油條放入胚中，開中火，不斷用筷子翻動油條，但要加熱均勻，煎至表面金黃 ， 即可出鍋 。
11、(9)簡單好吃的脆皮油條做好了，里面有雞蛋和牛奶 。它們非常好吃，表皮酥脆，內部柔軟空心，方法非常簡單 。
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