紅菇是一種真菌，初扁半球形后平展，幼時粘，無光澤或絨狀 ， 中部色深紅至暗黑紅 ， 邊緣較淡呈深紅色，蓋緣常見細橫紋 。紅菇排骨湯做法如下:食材準備:500g排骨、500g山藥、50g紅菇、適量的姜、鹽和料酒 。
【紅菇怎樣吃營養價值最高】將排骨清洗干凈之后 ， 下鍋加入適量的清水焯一下，去除排骨里面的血沫；在煲湯鍋里面放入大于2.5升的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入料酒，姜塊；將干紅菇用剪刀剪去菇腳上的帶土的小部分，然后用冷水稍微的沖洗一下，侵泡；湯燒開后，轉入小火燉30分鐘后 ， 加入山藥大火煮開后，再燉10分鐘；加入紅菇 ， 并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質后 ， 一起倒入大火再燉8-10分鐘；最后，加入適量的鹽調味即可食用 。
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