1、材料：大花鰱魚1個、肉末100克、蒸魚油、姜末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節、蔥花 。
2、把魚對破兩半，清洗干凈 ， 用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘后，去掉大蔥不要 。把魚用大盤子擺好盤 。
3、熱鍋放入調和油，把肉末炒散，放入姜末，少許老抽再炒上色即可 。把肉末鏟到魚上 ， 均勻的覆蓋魚 ， 再澆上蒸魚油 ， 藤椒油 。
【如何做清蒸鰱魚好吃】4、蒸鍋，開水開后，才把盤子放上去蒸，蒸過10-12分鐘，看見魚眼發白，往外鼓 。拿出來放上蔥花即可 。
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