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大年初四遇立春，記得“吃4樣忌2樣”，迎春暖花開，一年事事如意

今年立春正好就是大年初四 ， 立春是二十四節(jié)氣中的第一個(gè) ， 它的到來(lái)意味著新的一年正式拉開序幕 。
大年初四遇立春，記得“吃4樣忌2樣”，迎春暖花開，一年事事如意
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立春標(biāo)志著萬(wàn)物閉藏的冬季已過(guò)去 ， 開始進(jìn)入風(fēng)和日暖、萬(wàn)物生長(zhǎng)的春季 。 在自然界 ， 立春最顯著的特點(diǎn)就是萬(wàn)物開始有復(fù)蘇的跡象 。 古人發(fā)明的二十四節(jié)氣至今天我們還在受用 ， 有著古人智慧的二十四節(jié)氣精準(zhǔn)對(duì)應(yīng)了四季變化以及農(nóng)耕活動(dòng) ， 另外在立春這天的的飲食上還有約定成俗的老規(guī)矩 ， 在立春日做按老規(guī)矩來(lái)做 ， 迎接萬(wàn)物復(fù)蘇的春天到來(lái) ， 一年事事如意 。
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接下來(lái)就隨著小編一起來(lái)看看“立春”這天飲食要注意些什么！ ，
立春要吃春盤
春盤是自古以來(lái)立春就要吃的特定食物 ， 在立春時(shí)一盤蔬菜拼起來(lái)的拼盤來(lái)迎接春天的到來(lái) 。 春盤最早于唐代就出現(xiàn)在大詩(shī)人杜甫的《立春》詩(shī)中：“春日春盤細(xì)生菜 ， 忽憶兩京梅發(fā)時(shí) 。
吃春盤南方人比北方人更講究 ， 南方人會(huì)將生菜、鮮果和餅餌等拼置盤內(nèi)食用 ， 北方民間會(huì)將蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥等辛菜雜拼起來(lái)做一個(gè)春盤 ， 意思和南方吃春盤一樣 ， 以此來(lái)迎接春天的到來(lái) 。
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立春要吃春餅
春餅也是立春這天要吃的食物 。 “立春日啖春餅 ， 謂之‘咬春’ 。 ”這是清朝陳維崧在其《陳檢討集》一書中說(shuō)的 。 不僅民間有吃春餅的習(xí)俗 ， 古時(shí)的皇宮也有在立春這天吃春餅的習(xí)俗 ， 春餅也是皇帝賞給近臣的御賜之物 。
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吃春餅從何時(shí)而來(lái)？據(jù)史料記載 ， 春餅的習(xí)俗應(yīng)始于唐朝 ， 立春之日起 ， 冰雪融化 ， 萬(wàn)物復(fù)蘇 ， 草木換顏時(shí) ， 各種蔬菜也發(fā)出嫩芽 ， 古人就想出吃春餅這樣招式 ， 用面皮卷著新出的蔬菜為春餅 ， 寓意五谷豐登之意 ， 人們也喜歡在立春之日互贈(zèng)春餅 ， 祝福春天的到來(lái) 。
立春要咬春吃蘿卜
北方人在立春這天要“咬春”來(lái)慶祝春天的到來(lái) 。 北方人會(huì)在這天咬一個(gè)蘿卜來(lái)完成“咬春的”儀式感 。 咬蘿卜也不是單一的方式 ， 可以用啃、切片、切絲、做餡等多種形式來(lái)豐富“咬春”這個(gè)活動(dòng) 。 山西《陽(yáng)城縣志》載：“民間茹蘿卜、面餅 ， 即薦辛 ， 取春生之意也 。 ”吃蘿卜不僅可以解春困 ， 還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能 ， 立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜” 。
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4、立春吃春卷
浙江在立春這天要吃春卷 ， 春卷餡一般是雪里蕻加豆干或是薺菜 ， 小小春卷里卷出春天的樣子 。 春餅是由春餅演變過(guò)來(lái)的 。
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立春飲食記住“2禁忌”不能碰：
【大年初四遇立春，記得“吃4樣忌2樣”，迎春暖花開，一年事事如意】立春之后 ， 冰雪消融 ， 萬(wàn)物復(fù)蘇 ， 氣候也開始回暖了 ， 此時(shí)身體的免疫力也隨之下降 ， 這時(shí)就要忌吃辣 ， 過(guò)多食用辛辣食物會(huì)引發(fā)上火 。 另外過(guò)酸的食物也不可以多吃 ， 春季是養(yǎng)肝最佳時(shí)期 ， 酸性食物吃多了不利于陽(yáng)氣生發(fā) ， 易使肝氣更旺 。