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香菜|越“難吃”的菜越養人！這4種菜清熱解毒、健脾開胃

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香菜|越“難吃”的菜越養人！這4種菜清熱解毒、健脾開胃

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香菜|越“難吃”的菜越養人！這4種菜清熱解毒、健脾開胃

人們常說“無肉不歡” ， 但是小編認為 ， 在餐桌上真正不可缺少的是——蔬菜 。 蔬菜不僅可以解膩 ， 還富含許多營養素 ， 對我們的身體益處多多 。
可有些蔬菜 ， 由于自身帶有一些特殊的味道 ， 導致有些人對它們避而遠之 ， 從而錯過了某些營養和功效 。
4種味道大但對身體好的蔬菜
? 苦瓜：清肝火
苦瓜對于很多人來說 ， 入味又苦又澀 ， 長相也不討喜 ， 導致喜歡它的人并不是特別多 。 但是 ， 苦瓜雖然其貌不揚 ， 但其營養功效卻是不容小覷 。
苦瓜性寒味苦 ， 有消暑清熱、解除煩渴、明目清肝的作用 ， 痱子過多或者經常上火、嘴里長口瘡的人都可以吃多點 。 而且苦瓜的膳食纖維、維生素C含量非常突出 ， 不僅能擴張腸胃、軟化大便 ， 還能消除自由基 ， 提高免疫力 。
不僅如此 ， 苦瓜的熱量比其他常見的食物要低很多 ， 屬于低GI（血糖生成指數）物 ， 糖尿病人吃點苦瓜也是有益處 。



特別推薦：苦瓜炒牛肉
功效：滋肝明目
做法：
1.牛肉切片 ， 加鹽、生抽、油腌制；
2.苦瓜洗凈 ， 去瓤、切片、焯水后備用 ， 紅彩椒切細條；
3.鍋熱油 ， 爆香姜蒜 ， 放入牛肉片翻炒 ， 最后倒入紅彩椒條、苦瓜片 ， 翻炒 ， 加鹽即可 。
? 香菜：健脾開胃
作為做菜必不可少的調料 ， 香菜擔任著重要的角色 ， 然而身邊總有一群堅決不吃香菜的人 。
他們形容香菜的味道如同肥皂 ， 卻不知正是因為這些特殊的香氣 ， 才令香菜具有健脾開胃、增強食欲、提味祛腥的作用 。



現代營養學也發現 ， 香菜含有多種維生素、胡蘿卜素和豐富的礦物質 ， 如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等 。 而且香菜中含有維生素C的量比普通蔬菜要高得多 ， 半兩都不到的香菜 ， 就能滿足人體一天對維生素C的基本需求 。
特別推薦：香菜蘿卜湯
功效：增進食欲
做法：
1.香菜擇洗干凈 ， 切成段；胡蘿卜去皮 ， 洗凈后切成絲 ， 用冷水浸泡后撈出瀝水；
2.鍋里加入適量水 ， 加入蔥姜 ， 放入胡蘿絲和鹽、料酒燒熟；
3.再加上香菜段、味精、胡椒粉燒開 ， 裝入湯碗淋入香油即可 。
? 茴香：溫陽散寒
許多綠葉蔬菜大多偏于涼性 ， 而茴香菜卻是溫性的 。 茴香溫熱的作用 ， 對于大多數的寒證都有保健調理作用 。 凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人 ， 比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等 ， 吃點茴香可以緩解不適 。
另外 ， 現代醫學還發現它富含的茴香油可刺激胃腸道 ， 促進消化液分泌 ， 改善食欲不振 。
特別推薦：茴香炒雞蛋
功效：調理脾胃
做法：
1、茴香切碎備用 ， 將雞蛋放入茴香里 ， 放入適量鹽和雞精攪拌；
2、鍋中倒入油 ， 油熱后把攪拌好的茴香雞蛋倒入鍋中 ， 大火定型后 ， 小火慢慢煎熟；
3、熟透就可以出鍋了 。
? 芹菜：補鈣高手
芹菜也是大家討厭的蔬菜之一 ， 但它卻是綠葉菜中的補鈣高手 。
芹菜含有較多的鐵元素和鈣元素 ， 其含量也不比奶制品差 ， 平時多吃點芹菜 ， 可以起到補鈣補鐵的作用 。



此外 ， 常吃芹菜葉還有清熱、祛風、利濕等好處 。 一般人吃芹菜主要吃它的莖 ， 實際上 ， 營養學家經過營養成分測試 ， 發現芹菜葉比莖更有營養 ， 很多營養物質都集中在葉上面 。 所以下次吃的時候不要再把芹菜葉扔掉了 。