文章插圖
1、原料：雞蛋、皮蛋、熟咸鴨蛋各2個(gè) 。調(diào)料：豬油1小匙 ， 高湯3大匙，香油2小匙 ， 沒有高湯，可用1小匙的濃縮雞汁調(diào)2飯勺的清水代替 。
2、雞蛋打入碗中攪勻，加豬油、高湯
3、皮蛋、熟鴨蛋去殼切小塊，放入蛋汁中略拌一下，再放入蒸鍋，中火蒸12分鐘取出 。
【三色蒸蛋的做法】4、切皮蛋用鋼絲切比較干凈成型，用棉線也可以 。
5、待蒸蛋冷卻后倒扣出來切薄片，淋上香油，即可 。

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