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隔夜飯菜能不能吃，關(guān)鍵在于是否妥當(dāng)貯藏 。食物當(dāng)然越新鮮越好 ， 如果必須隔夜 ， 一定要趁熱封裝 ， 快速冷藏，以降低滋生細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn) 。5℃~60℃是細(xì)菌滋長(zhǎng)的理想溫度 。室溫一般介于23℃~33℃，煮熟的食物若放在室溫下 ， 等于把食物暴露在細(xì)菌容易滋長(zhǎng)的環(huán)境內(nèi) 。所以，吃不完或不馬上吃的食物應(yīng)放冰箱 。
存放時(shí)注意以下幾點(diǎn) 。
1、吃不完的食物在室溫下存放，不應(yīng)超過(guò)兩小時(shí) 。
【昨天的菜到今天中午還能吃嗎】2、剩飯菜最好分裝 。把大量的食物放在大容器中，食物要經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間冷卻 ， 將提高細(xì)菌滋長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn) 。最好是把食物分成幾

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