文章插圖
1、排骨洗凈后瀝干水分，加入拍散的大蔥、姜片、一勺量的醬油（老抽也可以）、幾粒花椒、少許五香粉和白糖一勺鹽，一小瓶蓋高度白酒拌勻，腌制半小時入味；
2、待排骨入味后將蔥姜挑出 每一塊排骨都均勻的裹上一層淀粉后，輕拍表面多余的淀粉和花椒就會掉落；
3、起油鍋下排骨炸至兩面金黃撈出，用吸油紙吸去多余油分；
4、鍋中留下少量油，小火加熱后 ， 下蒜末炒至香味散出，待顏色開始變黃后，加入面包糠，一起炒香；
【金黃喜慶的避風(fēng)塘排骨怎么做】5、大蒜香味全部散出后，倒入炸好的排骨，一起拌勻 ， 加入一勺鹽，一勺白糖，適量雞精調(diào)味讓面包糠和蒜末均勻的包裹在排骨上即可 。

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