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外面是面粉，也可以是綠豆粉、玉米粉和雞蛋做成外皮，那個(gè)脆餅也叫果餅，用的是半成品的餃子皮在油里炸 。
香妃卷里面脆皮制作方法：
主料：45克低粉配料、35克黃油、60克糖、2個(gè)雞蛋、15克芝麻 。
步驟：
1、將軟化的黃油加入細(xì)砂糖攪拌均勻；
2、篩入低粉，繼續(xù)拌和均勻；
3、將拌好的面糊打入雞蛋攪拌均勻，雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻后再打另一個(gè)；
4、加入黑芝麻 ， 繼續(xù)攪拌均勻；
【香妃卷的脆脆皮是什么】5、將鍋燒熱，滴一滴水可以

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