文章插圖
1、醬料配方：花椒、大料、香葉、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然：每樣5克、冰糖、生抽、老抽、料酒、叉燒醬：每樣3勺、蔥、姜、洋蔥 。
2、主料配方：牛小腸一斤、牛肺一斤、牛肚兩斤、白蘿卜適量 。
3、起鍋加適量的清水，倒入牛肺、牛肚、牛腸大火煮30分鐘，然后撈出斬大件備用 。
4、花椒、大料、香葉、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然用紗布包好 。
【牛雜醬制作方法和配方】5、另起一鍋，把所有材料放進去，倒入適量的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時即可 。

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