主料：
酸豆角、雞胗各300克 。
輔料：
蔥、姜、青蒜、杭椒、小米椒各10克 ， 鹽、胡椒粉各5克，味精、白糖、蠔油、雞粉、干辣椒、料酒各10克 。
【已腌好的酸豆角怎樣炒得好吃】步驟：
1、將酸豆角洗凈切成3厘米長的段，雞胗洗凈頂刀切成薄片，裝盤備用；
2、蔥、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫；
3、將切好的雞胗放入鍋中，加清水、2克料酒、5克鹽一同煮5分鐘，撇去浮沫將雞胗撈出 ， 控水放入盤中備用；
4、酸豆角焯水備用；
5、熱鍋下油 ， 將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香；
6、放入雞胗和蠔油中火翻炒2分鐘；
7、再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒幾下；
8、最后，放味精、雞粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒兩分鐘 ， 出鍋 。

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