脆皮烤羊腿做法 _做法

1、原料：羊腿1000克、胡蘿卜1根、土豆1塊、姜2片、植物油10毫升、迷迭香2克、孜然20克、黑胡椒粉2克、鹽4克、小洋蔥3個；
2、腿清洗干凈，然后用松肉針在肉質較厚的地方戳洞；
【脆皮烤羊腿做法】3、鹽和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至鹽化開；
4、羊腿肉厚的地方斜切幾刀，然后姜和一小頭的洋蔥搗碎成泥狀，涂抹整個羊腿，空隙里也要抹上；
5、撒上孜然粉和迷迭香碎；
6、放好腌料的羊腿要充分揉搓一會兒，使腌料味道更好的進入肉的纖維里；
7、用保鮮膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小時以上；
8、腌制好的羊腿掀掉保鮮膜，然后用錫紙包裹；
9、烤箱提前20分鐘預熱到200度，然后把烤盤放烤網上，放烤箱的第三層，上下管烤40分鐘；
10、胡蘿卜、土豆、洋蔥用植物油、鹽、孜然翻粉拌一下，放烤盤里；
11、烤40分鐘后的羊腿取出，掀去錫紙，直接放烤網上，置于烤箱的第三層，把裝有蔬菜的烤盤放烤箱的第二層，200度上下管再烤30分鐘即可。