【做五斤辣椒醬有什么配方】1、芝麻（3兩）、煮熟去皮的花生豆若干、姜（8兩）、蒜（1斤）、白糖（8兩）、干黃醬2小袋、味精（1兩）、白醋（1袋）、鹽（8兩）、大梨1個、辣椒、姜、蒜、大梨分別絞碎待用；
2、熟芝麻、熟花生待用；
3、用白醋將干黃醬調?。?將絞好的辣椒、姜、梨放入，煮約20分鐘（注意：要不停地攪拌，不能糊底）；
4、放入白糖、鹽再熬制5分鐘，放入蒜末、味精、芝麻、花生拌勻；
5、涼透后裝玻璃瓶里密封7天，就可以打開食用了 。
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