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步驟1
準備食材：牛蹄筋300克、紅椒15克、青椒15克、干辣椒10克、香菜20克、蒜5瓣、姜1小塊、鹽1茶匙、味精1茶匙、雞精1茶匙、香油適量、色拉油適量 。
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步驟2
鍋中加入適量清水燒開 ， 放入牛蹄筋煮5分鐘 ， 然后撈出 ， 沖洗干凈備用 。
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步驟3
紅辣椒切條 。
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步驟4
青椒切條 。
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步驟5
姜切片 。
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步驟6
香菜切小段 。
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步驟7
蒜切蒜末 。
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步驟8
鍋中加入色拉油 ， 放入姜片、干辣椒 ， 小火攪動 ， 至油色變紅 ， 撈出干辣椒 ， 留辣椒油備用 。
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步驟9
另起鍋 ， 加入適量清水 ， 放入牛蹄筋 ， 用大火燒開 ， 再轉小火煮1小時 ， 關火后浸泡20分鐘 。撈出沖涼、切成小條 。
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步驟10
將切好的牛蹄筋倒入碗中 ， 加入青椒條、紅辣椒條、香菜段 ， 加入鹽、味精、雞精、蒜末 ， 拌至入味 。
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步驟11
最后加入香油、紅油 ， 攪拌均勻即可 。
【紅油牛蹄筋的做法 紅油牛蹄筋的做法大全】
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