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*內酯豆腐 ， 其凝固劑為葡萄糖酸內酯 ， 其含水量最高 ， 比二者都要嫩滑 。 鈣含量為17mg/百克 ， 蛋白質含量僅為5.0g/百克 。
4發(fā)酵豆制品 ， 維生素B12的好來源
發(fā)酵豆制品包括腐乳、大豆醬、豆豉、納豆等 ， 它們除了有大豆固有的營養(yǎng)成分外 ， 在發(fā)酵過程中異黃酮活性增加；還新產生了維生素B12 。
注意：發(fā)酵豆制品中的鹽分一般都比較高 ， 食用時要適量減少其它食物中食鹽的用量 。

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《中國居民膳食指南》建議每人每天攝入30~50克大豆或相當量的豆制品 ， 大概500-800ml豆?jié){；200g豆腐；發(fā)酵豆制品5-10g 。 大家可以根據個人喜愛適當選擇 。
（CCTV回家吃飯）

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