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【做魚(yú)香肉絲用一種什么醬】輔料：四川辣豆瓣醬 。主料配以四川辣豆瓣醬加上其他調(diào)料燒出來(lái)的菜肴，其味厚重悠長(zhǎng)，余味繚繞，回味無(wú)窮，故稱余香；
魚(yú)香肉絲：是一道特色傳統(tǒng)名菜，以魚(yú)香調(diào)味而得名，屬川菜 。相傳靈感來(lái)自老菜泡椒肉絲，民國(guó)年間由四川籍廚師創(chuàng)制而成 。

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