1、食材：豬肚1個、蘆筍三條、生姜1個、辣椒少許、鹽適量、味精適量、醬油適量 。
2、豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗干凈 ， 再用面粉揉搓，除去所有的臟東西再沖洗，用小刀刮去豬肚里面的肥油 。
3、準備一些姜片 ， 鍋中加水 ， 放入洗干凈的豬肚灼水 。煮開后過冷水 。
4、取一個在案板上切成細絲 。
5、蘆筍洗干凈切條，切點青椒絲 ， 鍋中熱油，先放入蘆筍、青絲絲蒜末翻炒，然后開大火加入豬肚絲進行翻炒1分鐘 。
【蘆筍炒豬肚竅門】6、加入醬油，鹽，味精調味就可以裝盤了 。（要想吃的豬肚脆，大火快炒是關鍵）

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