【腐乳豬蹄的做法】1、主料：豬蹄一只、腐乳3—5塊 。
2、配料：冰糖兩顆、姜三片、蔥三段、八角適量 。
3、輔料：生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺 。
4、豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁 。
5、豬蹄焯水，撈出處理干凈冷水沖洗瀝干 。
6、鍋熱入油，豬蹄炒去水分 ， 微微發黃，有多余的油就全部倒掉 。
7、加入蔥段姜片，八角，炒出香味 。
8、放兌好的汁翻炒均勻翻炒 。
9、兌開水淹沒豬蹄，放入冰糖大火燒開 。
10、轉砂鍋，小火悶燒一小時到軟爛 。
11、大火收汁，出鍋 。

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