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糙米蘿卜糕怎么做

生活百科糙米

1、食材：米粉2杯 ， 日本太白粉半杯 ， 糙米飯2杯，油蔥酥2大匙，蝦米4大匙 ， 白蘿卜1條(約2斤)，香油少許，白胡椒粉1小匙，鹽1小匙 。
【糙米蘿卜糕怎么做】2、我們先在果汁機中放入糙米飯和2杯水攪打成濃稠米漿后，倒入一個大碗中，再加入一杯水、在來米粉和太白粉拌勻后，加入鹽攪拌均勻成為糙米漿備用 。
3、鍋中燒熱2大匙油 ， 先爆香蝦米，再放入白蘿卜絲翻炒均勻后，倒入1杯水，蓋上鍋蓋以中小火燜煮10分鐘使蘿卜絲變軟，加入胡椒粉 ， 再倒入打好的糙米漿炒成固態的粿煳約5分熟，撒入油蔥酥熄火拌勻炒至7分熟后起鍋 。
4、我們將粿煳盛入鋪了玻璃紙的蒸籠中，再滴上香油以飯杓抹勻，將玻璃紙整型固定后放入蒸鍋中蒸20-25分鐘，等到以筷子插入后拉出不會沾黏生粉漿即熟透 ， 再取出放涼 。
5、食用時，切塊放入鍋中煎至兩面金黃，依個人喜好搭配沾醬即完成糙米蘿卜糕 。