1、將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風處晾曬4、5天 。
2、用溫開水洗去灰塵,擠干水份后,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒 。
3、蘿卜清洗干凈切成絲 。
4、香菜切成很小的段,大蒜切成末備用 。
【云南咸菜蘿卜絲的腌制方法】5、切好的蘿卜絲放適量的鹽腌制一會,等蘿卜絲的水分都腌出來就可以了 。
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