本文轉自：敦煌發(fā)布春節(jié)假期已經結束過年吃膩了各種大魚大肉作為一名地道的敦煌人你是不是迫不...|過年吃膩了，就咥一盤拉條子！
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春節(jié)假期已經結束
過年吃膩了各種大魚大肉
作為一名地道的敦煌人
你是不是迫不及待想來一盤拉條子?
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近日
安徽衛(wèi)視《家宴》欄目中
敦煌拉條子再次進入觀眾的視線
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拉條子是敦煌家常面食
勁道滑爽扎實
每碗拉條子都是敦煌人民的性格
豪爽樸實直接大方
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如果說驢肉黃面是敦煌拉面的專業(yè)版
那么拉條子就是家家戶戶擅長的家常版
敦煌人有句土話
“三天不吃拉條子
全身上下都沒勁”
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那么讓敦煌人如此惦記的拉條子
是如何做成的呢?
請看這里
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用鹽水將面粉
和成軟硬適中的面團
在面團表面抹上清油
蓋上保鮮膜放置半小時以上
中途進行餳面、和面兩次以上
將餳好的面團搓成面劑
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可以是這樣
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也可以是這樣
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水開下面
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再配上敦煌家常小炒“茄辣西”
那真是絕絕子
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“哪達能吃上一盤子拉條子”
是身處異鄉(xiāng)的敦煌人經常思考的一個問題
而回到敦煌的人
咥上一盤拉條子
心中便覺熨帖
渾身都舒展了
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敦煌拉條子
不僅承載著敦煌滄海桑田發(fā)展到今的過程
【本文轉自：敦煌發(fā)布春節(jié)假期已經結束過年吃膩了各種大魚大肉作為一名地道的敦煌人你是不是迫不...|過年吃膩了，就咥一盤拉條子！】也承載者敦煌人祖祖輩輩對這塊土地的熱愛！！
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