很多人都有野菜情結(jié)，一到春天就愛去農(nóng)村挖野菜。在人們心中，野菜分為好吃和不好吃兩種，山野菜應(yīng)該屬于野菜之中的珍品。因為山野菜生長的環(huán)境和農(nóng)田、河溝邊的野菜不一樣，它生長山林之中，沒什么污染，不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留，可以放心吃。像香椿芽、花椒芽、刺嫩芽等都屬于好吃的山野菜，而且它們還生長在樹上，比從地上直接采摘的野菜更加衛(wèi)生。
今天說的這種山野菜，俗稱“刺花棒”，它也是樹上野菜，比香椿、刺嫩芽還好吃，很多人挖回去種。

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刺花棒，學(xué)名叫刺五加，又名老虎撩子、刺拐棒，在東北山區(qū)是非常有名的山野菜。若論起吃山野菜，東北人估計能排前幾名，東北的冬天漫長，到了春回大地的時候，很多人就愛往山林里跑，去采摘各種各樣的山野菜。
東北的林區(qū)面積大，里面山野菜的種類相當(dāng)多，刺花棒嫩枝嫩芽就屬于其中品質(zhì)較高的一種。若是在林區(qū)里遇到了刺花棒，人們都會停下來折它的嫩枝，嫩枝如果能折斷，說明還比較嫩，可以和嫩芽一起吃。
也有很多人沒時間老往山里跑，遇到喜歡的山野菜就會挖一些回家種。像是山蔥、香椿，還有一些蕨菜，人們都挖回去種過，刺花棒自然也有不少人挖回去種在自家菜地里。到了季節(jié)，刺花棒會發(fā)出很多嫩枝條，只要提個籃子就能摘滿，不管是提去集市上賣還是自家吃都很好。
刺花棒的嫩枝芽要焯過水了才能吃，一般在水里加鹽，煮兩三分鐘斷生了，再撈出來。東北這邊的吃法是用它來蘸東北大醬吃，入口微苦，過后嘴里回甘，是很不錯的山野菜。

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由于刺花棒只有春天的嫩枝芽可以吃，過季就老了，所以在春季人們會使勁采摘，摘回去焯水了放冰箱凍起來，這樣一年四季都可以吃。放冰箱里凍它也有講究，焯水的時候一定要確保完全斷生，然后過涼水，確保完全冷了，然后放入塑料袋中加水系緊，再冷凍起來。
這種凍法可以讓刺花棒保鮮時間更長，下次吃的時候不用解凍，直接取出放鍋中煮沸，然后再撈出涼拌或者蘸醬、包餃子都很新鮮。

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刺花棒不僅是一種知名山野菜，更是非常好的藥材。它是五加科的植物，根和皮可代替五加皮。五加皮很多人都聽說過，是一種具有補益作用的藥材，日常生活中也常用到，它可用于泡酒，具有祛風(fēng)利濕、補益筋骨的功效。刺五加的根皮雖然不是正宗的五加皮，但它們同屬一科，功效相近，因此人們也常用來代替五加皮。此外，它的種子也有很高的價值，可以榨油工業(yè)用，也可以泡酒。
正因為刺花棒藥食兩用，全株都有很高的價值，所以人們喜歡種它。現(xiàn)在也有人專門種植刺花棒，把它當(dāng)蔬菜種植，就像香椿一樣，專門采摘它的嫩芽賣，也相當(dāng)受歡迎。
【 嫩枝|這種山野菜，很多人挖去種，嫩芽好吃苦中回甘，根皮可代替五加皮】各位朋友，你們吃過刺五加嗎？你覺得它好吃嗎？歡迎留言交流哦！

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