想減肥,還不能不吃肉,怎么辦?你造嗎?素菜做好吃了其實(shí)比肉還要香!這么減肥,還有點(diǎn)希望!
1香辣豆腐豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3個(gè)、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水淀粉10克、香油少許
1、準(zhǔn)備食材,豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè) 。
2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段 。
3、鍋中加入巧妻食用油,油熱后放入豆瓣醬,小火煸炒,炒出紅油,然后加入蒜末,干辣椒繼續(xù)煸炒出香味 。
4、鍋中加入高湯或者熱水 。
5、將豆腐放入鍋中,輕輕晃動(dòng)鍋 。
6、豆腐快熟時(shí),將青蒜苗放入鍋中,大火加熱幾十秒 。
7、快出鍋時(shí),先放入少許雞精,然后加入水淀粉,輕輕翻動(dòng),關(guān)火,淋入少許香油,即可出鍋裝碗開(kāi)動(dòng)了 。
2干煸杏鮑菇杏鮑菇300克、花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
1、準(zhǔn)備原料 。
2、花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟 。
3、杏鮑菇用手撕成細(xì)絲,粗細(xì)根據(jù)個(gè)人喜好,喜歡有嚼頭的就粗一點(diǎn),撕出來(lái)的絕對(duì)要比刀切的好吃 。
4、微波爐加入4分鐘,瀝干水分,目的是為了使杏鮑菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后瀝干水分 。
5、干辣椒切碎,蔥1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片 。
6、鍋燒熱后倒入少許巧妻食用油,將沒(méi)過(guò)鍋底即可 。
7、倒入杏鮑菇大火煸炒,炒到表面焦黃即可倒出來(lái)備用,全程大火,杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會(huì)糊掉 。
8、鍋中再次到少許油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果為了吃的時(shí)候方便可以撈出花椒 。
9、花椒出香味后倒入干辣椒和蔥、姜、蒜,這時(shí)候放入蔥、姜、蒜不會(huì)糊掉 。
10、倒入炒好的杏鮑菇,快速烹入醬油1大勺翻炒均勻,這時(shí)候鍋很熱,烹入醬油香味會(huì)立刻釋放出了 。
11、這時(shí)候火關(guān)小,加入1小勺糖,鹽和雞精各1/2小勺,再放上1大勺蠔油,如果火大了,醬油會(huì)糊掉 。
12、開(kāi)大火把調(diào)料翻炒均勻,淋上香油一小勺,最后出鍋前撒上干炒過(guò)的芝麻花生碎炒勻即可出鍋 。
3地三鮮尖椒3個(gè)、土豆1個(gè)、茄子2個(gè)、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克
1、尖椒洗凈,去蒂去籽,切成三角片,蔥姜蒜切碎 。
2、土豆去皮洗凈,切成大小適口的滾刀塊,茄子洗凈,切滾刀塊 。
3、鍋中倒入油燒熱,放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色,撈出瀝油,隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油 。
4、鍋留底油,爆香蔥姜蒜,放入尖椒煸炒一下 。
5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒,加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可 。
4紅燒冬瓜冬瓜300克、細(xì)香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙
【蔬菜這樣吃竟然比肉還香,太好吃了,根本停不下來(lái)】1、材料:冬瓜300克、細(xì)香蔥1根 調(diào)料:生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克 。
2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感) 。
3、植物油鍋燒熱后,下入冬瓜翻炒 。
4、炒到冬瓜的邊角微黃 。
5、調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會(huì)出水) 。
6、冬瓜煮爛入味后,大火收汁,出鍋前撒上蔥花 。
5虎皮青椒尖椒8個(gè)、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量
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