6. 一直煮到如圖變透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰 。

7. 將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏 。

8. 冷藏后取出梭絲或者切塊 。

9. 用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好即可 。

蒜香豆豉涼粉做法小貼士：
涼粉不宜空腹吃，否則會對消化道造成負(fù)擔(dān)，引起腹痛等癥狀 。
涼粉中水分比較多，容易滋生細(xì)菌，所以放置的時間不要太長 。
梭成絲狀比塊狀的涼粉更入味 。
【輕松過苦夏】百葉拌涼粉
爽脆的百葉，滑溜的涼粉，配上有質(zhì)感的胡蘿卜，清新的香菜 。味道鮮濃有葷菜的肉香也不乏素菜的清爽 。百葉涼拌來吃是相當(dāng)好吃，夏天不喜歡油煙可以多做些涼拌菜 。吃起來不燙，做起來省事 。

食材明細(xì)：
牛百葉200克、涼粉一塊、胡蘿卜半根、香菜兩棵、蒜一頭、姜一塊、鹽、一點(diǎn)五茶匙、白糖一茶匙、香醋三分之二湯匙、生抽半湯匙、辣椒油適量、胡椒粉一茶匙、芝麻油一茶匙
制作步驟：
1. 原料圖 。姜一半拍碎一半擦泥取汁 。

2. 牛百葉切絲 。(竅門，先切塊后卷起來切絲，想多細(xì)多細(xì)，卷的時候有很多頁面的在里面)胡蘿卜擦絲 。

【零廚藝輕松做自制豌豆涼粉】3. 涼粉切條放在涼拌碗里 。

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