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【排骨火鍋配菜有哪些】用料 ：排骨、生姜、老抽、料酒、鹽、糖、花椒、辣椒、八角、桂皮、火腿 。
排骨火鍋的做法 ：
1、鍋燒熱后油燒七分熱，放生姜爆出香味兒，倒入瀝干水的排骨，不斷翻炒至排骨呈現(xiàn)焦黃色；
2、放入一勺糖，炒勻后加一大勺鹽 ， 加料酒炒出香味，加水淹過排骨，放一勺老抽，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放進去，大火煮開三分鐘；
3、轉(zhuǎn)小火，燉二十分鐘，即可 。

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