文章插圖
酸奶褐變是液態奶在高溫下的褐變，主要是發生了美拉德反應；
美拉德反應又稱羰氨反應，是食品體系中含有氨基的化合物與含有羰基的化合物之間發生反應而使食品顏色加深的反應；
【酸奶褐變的原因是什么】褐變反應會讓食品中的營養成分流失，某些營養成分變得不易吸收，但是在一定條件下能產生對人體有利的抗壞血酸 。
- 炭燒酸奶和普通酸奶有什么區別
- 酸奶和奶酪可以一起吃嗎
- 酸奶和蘋果醋能同時喝么
- 酸奶好還是純奶好
- 如何自制好喝的酸奶
- 酸奶加蜂蜜一起喝有什么作用啊
- 家用酸奶發酵劑有保質期嗎
- 酸奶加棉花糖可以做成布丁嗎
- 怎樣祛除黃褐斑
- 自制酸奶塊方法