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1、主料：青椒，薰豆干豬瘦肉適量 。以上所有原料切絲 ， 豬肉絲用生粉 ， 郫縣豆瓣醬，料酒拌勻略腌一小會 。
【香炒豆干如何做】2、做法：姜絲，蒜切片，鍋內倒底油，油熱后下下姜絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊 。另下少許底油、鹽下青椒絲煸炒 ， 這個目的是為了去除辣椒內多余水分和辣味，所以不用炒很久，待辣椒開始變軟下豆干一下再煸炒片刻，下炒好的肉絲翻炒片刻，下蒜片、醬油調味起鍋 。
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