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1、一般來說 ， 煮熟的雞肉應該是白色的 。如果雞肉都發紅 ， 很可能是雞在宰殺時放血不干凈所致 。如果連雞骨頭也發紅 ， 更加說明了這一點 。
【為什么雞肉煮熟后是紅色的 雞肉煮熟后肉質紅色】2、什么會導致放血不干凈呢？那就是雞在宰殺之前就已經死了 。當然 ， 并不是說這一定就是病死雞 ， 也可能是外傷導致的死亡 。不過不管是哪種原因導致的死雞 ， 都說明雞肉不新鮮 ， 品質下降了 。另外 ， 雞皮松散 ， 也說明這只雞不新鮮 。
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